最近、井上咲楽さんのYouTubeを見るのが楽しみなさおりです。
手作りのものに溢れた実家や家族の様子が好きなのです。
咲楽さん自身、麹を使った料理をされていて参考になることがあるなと思い、前に紹介されていた塩こうじを使った「なすぼけ」を作ってみることにしました。
覚え書き
材料（10/28に作った配合）
- なす 細い長いもの５本
- 鶏もも肉 １枚
- ごぼう １本
- 舞茸 １パック
- 水 800g
- 濃口醤油 大さじ３
- 本みりん 大さじ３
- 酒 大さじ２
- 塩こうじ 大さじ２
- 片栗粉 大さじ２
- 水 大さじ２
作ってみた感想は・・・
まず作ってみて、今日作った材料を書き留めました。
なすを素揚げして、あとは水に材料を入れて煮込み味付け。とても簡単でした。
あとは、水溶き片栗粉でとろみをつけて今日の晩ごはんです。
10月末になりさすがに肌寒くなってきました。秋なすを使って、今の季節にぴったりですね。
塩こうじが入ることで、優しい中にも奥行きと旨みのある味でほっこり。
自分流にレシピをおこして、わが家のレパートリーにしたいと思います。
ご馳走さまでした！！
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